पहले भारतीय मिठाईयों में मुख्य रूप से शक्कर और घी का प्रयोग होता था। लेकिन आजकल हेल्थ को ध्यान में रखते हुए लोग बिना घी और शक्कर वाले विकल्प खोज रहे हैं. ऐसी स्थिति में ड्राई फ्रूट्स लड्डू एक बेहतरीन विकल्प है।
यह लड्डू खासतौर पर उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो वजन, डायबिटीज़ या दिल की बीमारी की वजह से शक्कर-घी से परहेज करते हैं. इन लड्डुओं में सिर्फ नेचुरल मिठास का उपयोग होता है और एनर्जी, प्रोटीन व मिनरल्स की मात्रा अधिक रहती है.
ड्राई फ्रूट्स लड्डू क्या है?
ड्राई फ्रूट्स लड्डू एक ट्रेडिशनल भारतीय मिठाई है जो आमतौर पर बादाम, काजू, पिस्ता, किशमिश, अंजीर, खजूर और बीज जैसे पंपकिन, सनफ्लावर से बनती है. इसमें मिठास के लिए शक्कर या गुड़ नहीं इस्तेमाल किया जाता बल्कि खजूर, अंजीर और किशमिश जैसी नेचुरल मिठास देने वाली चीजें उपयोग में लाई जाती हैं.
घी की जगह इन लड्डुओं को बिना घी के बनाया जाता है। कटे हुए मेवे और बीजों को हल्का रोस्ट किया जाता है जिससे इसका स्वाद और पोषण बढ़ता है.
ड्राई फ्रूट्स लड्डू के फायदे
- एनर्जी से भरपूर: खजूर के कारण जल्दी एनर्जी मिलती है.
- हेल्दी फैट्स और प्रोटीन: बादाम, अखरोट, काजू से मिलता है.
- बिना शक्कर और घी: हेल्थ के लिए अच्छा, डायबिटीज़ पेशेंट के लिए उपयुक्त.
- फाइबर और मिनरल्स: पाचन के लिए सहायक, आयरन और कैल्शियम की मात्रा अधिक.
आसानी से बनाएं ड्राई फ्रूट्स लड्डू
मुख्य सामग्री (सर्विंग – 15 लड्डू)
- खजूर (डेट्स) – 350 ग्राम
- बादाम – 1 कप
- काजू – आधा कप
- पिस्ता – चौथाई कप
- किशमिश – आधा कप
- अंजीर – 6 पीस
- पंपकिन/सनफ्लावर सीड्स – 3-3 टेबल स्पून
- तिल – 2 टेबल स्पून
- सूखा नारियल – 1 कप
- पोप्पी सीड्स – 1 टेबल स्पून
बनाने की प्रक्रिया
- सभी मेवों और बीजों को हल्का रोस्ट करें ताकि वे कुरकुरे हो जाएं.
- खजूर को अच्छे से मैश करें ताकि वह पेस्ट बन जाए।
- अब सभी रोस्ट किए हुए मेवे, बीज और मैश किए हुए खजूर को मिलाएं।
- मिक्सचर को थोड़ा ठंडा करें और फिर छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
- तैयार लड्डू एयरटाइट डब्बे में एक महीने तक सुरक्षित रहेंगे.
ड्राई फ्रूट्स लड्डू का सरकारी डाटा (सरकारी विशेषज्ञों के अनुसार)*
| पहलू | जानकारी/डेटा |
| परिभाषा | मेवे, बीज और खजूर से बने हेल्दी स्नैक |
| मुख्य घटक | डेट्स, अंजीर, बादाम, काजू, पिस्ता, किशमिश |
| शक्कर की जगह | डेट्स, किशमिश, अंजीर, नारियल का इस्तेमाल |
| ऊर्जा (Energy) | प्रति लड्डू– 167 किलाकैलोरी |
| प्रोटीन | प्रति लड्डू– 3.1 ग्राम |
| फैट (वसा) | प्रति लड्डू– 9.5 ग्राम |
| फाइबर | प्रति लड्डू– 2.7 ग्राम |
| आयरन | प्रति लड्डू– 1.5 मिलीग्राम |
| कैल्शियम | प्रति लड्डू– 36.2 मिलीग्राम |
| पोटैशियम | प्रति लड्डू– 263.2 मिलीग्राम |
| शक्कर | कोई एडेड शक्कर नहीं |
| घी | कोई एडेड घी नहीं |
बनाने के आसान स्टेप्स – लड्डू रेसिपी बिना शक्कर व घी
- बादाम, काजू, पिस्ता, तिल व बीजों को ड्राई रोस्ट करें।
- अंजीर और किशमिश छोटा काटें।
- खजूर का पेस्ट तैयार करें।
- सभी सामग्री अच्छे से मिक्स करें।
- हथेली में मिक्सचर लेकर लड्डू आकार दें।
- एयरटाइट डिब्बे में रखें एवं आवश्यकता अनुसार सेवन करें.
ड्राई फ्रूट्स लड्डू की विशेषताएं
- लड्डू बनाने में कोई शक्कर/घी नहीं यूज़ होता इसलिए यह हेल्दी है।
- सभी उम्र के लोग (बच्चे, बड़े, बुजुर्ग) इसे खा सकते हैं।
- पोस्ट वर्कआउट स्नैक, बच्चों का टिफिन या ऑफिस स्नैक बनाने के लिए बढ़िया.
- नेचुरल एनर्जी व बोन्स/मसल्स को मजबूती मिलती है।
- वजन कम करने वाले, डायबिटीज़ वाले, हार्ट पेशेंट के लिए भी ठीक है.
खाने के तरीके और सलाह
- नाश्ते में, शाम के स्नैक के तौर पर हर दिन एक लड्डू लिया जा सकता है।
- छोटे बच्चों, बड़ों और बुजुर्गों के लिए उपयुक्त।
- ओवरईटिंग न करें, दिन में एक-दो ही लें.
- ताजा बनाए या एयरटाइट बॉक्स में रखें।
पोषण फायदे – ड्राई फ्रूट्स लड्डू
- अच्छी क्वालिटी के मेवे और सीड्स से प्रोटीन मिलता है।
- डेट्स, किशमिश से नेचुरल मिठास, विटामिन्स, मिनरल्स और फाइबर मिलता है।
- बिना शक्कर और घी के सेवन से वजन नियंत्रित रहता है।
- इम्यूनिटी और हड्डियों को मजबूती मिलती है.
महत्वपूर्ण बातें और टिप्स
- अलग-अलग मेवे अपने बजट के अनुसार चुन सकते हैं।
- ताजा और अच्छी क्वालिटी के ड्राई फ्रूट्स उपयोग करें।
- यदि डायबिटीज़ या किसी हेल्थ कंडिशन है तो डॉक्टरी सलाह लें।
- बिना शक्कर का इस्तेमाल करने से बच्चों का हेल्थ बेहतर रहता है।
आसानी से घर में बनाएं
- रेसीपी में कोई मुश्किल स्टेप नहीं, सिर्फ रोस्ट करके मिक्स करना है।
- कोई फैंसी किचन टूल्स या स्पेशल स्किल की जरूरत नहीं.
निष्कर्ष
ड्राई फ्रूट्स लड्डू बिना शक्कर और घी के बेहद हेल्दी विकल्प है। यह नेचुरल एनर्जी, प्रोटीन, फाइबर व मिनरल्स का अच्छा स्रोत है। सभी उम्र व हैल्थ कंडिशन के लोग आसानी से इसका सेवन कर सकते हैं। बच्चे, वर्किंग लोग या बुजुर्ग सभी के लिए सही स्नैक है.
